នៅពេលនិយាយអំពីកាកសំណល់ផ្ទះបាយ គ្មានអ្វីល្អជាងសាច់មាន់ទេ។ សត្វស៊ីសាច់ និងបន្លែដ៏សាហាវទាំងនេះនឹងស៊ីអាហារដែលនៅសល់នៅលើទូទឹកកក តុ ឬតុរបស់អ្នក។ ខ្ញុំបានដាក់ឆ្នាំងដីដែលមានដំបូលនៅលើតុផ្ទះបាយ ហើយបំពេញវាយ៉ាងលឿនជាមួយនឹងបន្លែបកសំបក ពោតនៅលើស្នូល អង្ករដែលមិនចង់បាន និងរបស់របរចិញ្ចឹមមាន់ផ្សេងៗទៀត។
ដោយវិនិច្ឆ័យដោយរសនិយមរើសអើងរបស់គ្រួសារខ្ញុំ ខ្ញុំត្រូវតែទទួលស្គាល់ថា ក្រអូមមាត់របស់ហ្វូងមាន់របស់ខ្ញុំមានភាពក្លាហានជាង សូម្បីតែជាមួយនឹងការអាំងសាច់ និងពិធីជប់លៀងរដូវក្តៅរបស់យើងក៏ដោយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គ្រាន់តែដោយសារតែមាន់អាចស៊ីអ្វីក៏បាន មិនមានន័យថាពួកវាគួរស៊ីនោះទេ។ សត្វដែលមាន់ចូលចិត្តនៅរដូវក្តៅទាំងបួននេះមានជាតិពុល ហើយអាចបណ្តាលឲ្យស្លាប់ដល់មាន់។

សាឡាត់ស្ពៃខ្មៅស្រស់ៗគឺជាម្ហូបសំខាន់សម្រាប់រដូវក្តៅ ហើយអាចញ៉ាំជាមួយអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងចាប់ពីស៊ុតចិញ្ច្រាំ និងគ្រាប់ Walnut ចិញ្ច្រាំ រហូតដល់ម្ទេស Jalapeños ស្រួយៗ និងផ្លែស្ត្របឺរីជូរៗ។ ខណៈពេលដែលគ្រឿងផ្សំទាំងនេះមានសុវត្ថិភាពទាំងស្រុងសម្រាប់សាច់មាន់ ស្ពៃខ្មៅខ្លួនឯងមិនមានសុវត្ថិភាពទេ។
ស្លឹកស្ពៃខ្មៅមានផ្ទុកអាស៊ីតអុកសាលីក ដែលភ្ជាប់កាល់ស្យូម និងការពារការស្រូបយកវាចូលទៅក្នុងរាងកាយ។ នេះអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់មាន់ពង ព្រោះស៊ុតក្លាយទៅជាទន់ ឬគ្មានសំបក ជាប់គ្នា និងបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាឆ្អឹង។ អាស៊ីតអុកសាលីក ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាអុកសាឡាត ក៏អាចបណ្តាលឱ្យមានគ្រួសក្នុងតម្រងនោម និងខ្សោយតម្រងនោមផងដែរ។
តើស្ពៃខ្មៅប៉ុន្មានគឺច្រើនពេក? ចម្លើយមានភាពខុសប្លែកគ្នា ពីព្រោះគ្មានសត្វស្លាបពីរក្បាលដូចគ្នាទេ ហើយម្ចាស់មាន់មាននិយមន័យខុសៗគ្នាអំពីពាក្យ "មធ្យម"។ អ្នកគាំទ្រការផ្តល់ស្ពៃខ្មៅដល់មាន់បានចង្អុលបង្ហាញថា ស្ពៃខ្មៅក្នុងបរិមាណតិចតួចគឺល្អសម្រាប់សត្វស្លាប ដោយសារតែអត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់ដែលបន្លែស្លឹកបៃតងនេះផ្តល់ជូន... ចំណីមាន់ផ្តល់នូវសារធាតុចិញ្ចឹម និងវីតាមីនយ៉ាងច្រើនរួចទៅហើយ។
ជម្រើសដែលមានសុវត្ថិភាពបំផុតសម្រាប់ហ្វូងមាន់របស់អ្នកគឺមិនត្រូវផ្តល់ស្ពៃខ្មៅទាល់តែសោះ ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញត្រូវផ្តល់បន្លែបៃតងដែលមានសុវត្ថិភាពជាងដូចជា ស្ពៃក្តោបបៃតង និងស្ពៃប៊ីតបៃតង ដែលមានច្រើននៅរដូវក្តៅ។ តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ អាហារដែលមានជាតិពុលគឺល្អបំផុតក្នុងការទុកឲ្យឆ្ងាយពីមាន់!
កាលខ្ញុំនៅក្មេង អាហារក្រៅផ្ទះសម្រាប់គ្រួសារនីមួយៗរួមមានដំឡូងបារាំងទាំងមូលរុំក្នុងក្រដាសអាលុយមីញ៉ូម ហើយដុតលើធ្យូង។ ដោយហេតុផលខ្លះ កូនប្រុសៗរបស់ខ្ញុំមិនចូលចិត្តដំឡូងដុតទេ ប៉ុន្តែពួកគេចូលចិត្តសាឡាត់ដំឡូងបារាំង និងដំឡូងបារាំងចៀនកាត់ដោយដៃ ដែលជាផ្នែកធំមួយនៃម៉ឺនុយរដូវក្តៅរបស់យើង។
ចំនួនដំឡូងដែលខ្ញុំបានបកសំបកសម្រាប់គ្រួសារមួយដែលមានសមាជិកប្រាំមួយនាក់នឹងធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើល… ហើយប្រហែលជាធ្វើឱ្យខ្ញុំទទួលបានសញ្ជាតិកិត្តិយសរដ្ឋអៃដាហូ។

ពេលកំពុងចម្អិនអាហារ ខ្ញុំបានប្រាកដថាបានប្រមូលសំបកដំឡូងបារាំងទាំងអស់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយបោះវាចោលក្នុងធុងសំរាមដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ខណៈពេលដែលខ្ញុំមិនចូលចិត្តបោះចោលជីវម៉ាសចូលទៅក្នុងកន្លែងចាក់សំរាមក្នុងស្រុក ខ្ញុំក៏ដឹងដែរថា សំបកដំឡូងបារាំងសម្បូរទៅដោយអាល់កាឡូអ៊ីត សូឡានីន ដែលជាជាតិពុលទូទៅនៅក្នុងរុក្ខជាតិពេលយប់។
ផលប៉ះពាល់នៃការទទួលទានសារធាតុ solanine ចំពោះមាន់រួមមាន រាគ វិលមុខ ចង្វាក់បេះដូងលោតញាប់ ខ្វិន និងស្លាប់។ សូម្បីតែសាច់ដំឡូងបៃតងក៏មានផ្ទុកសារធាតុ solanine គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យមាន់របស់អ្នកប្រឈមនឹងហានិភ័យដែរ។ ដោយសារតែសត្វស្លាបរបស់ខ្ញុំជាសត្វដែលចិញ្ចឹមដោយសេរី ហើយដើម្បីជៀសវាងការពុលសត្វព្រៃ សំបកដំឡូងឆៅរបស់ខ្ញុំមិនដែលត្រូវបានធ្វើជីកំប៉ុសឡើយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដំឡូងដែលចម្អិនរួច និងស្បែករបស់វាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់មាន់បរិភោគ។
ដូច្នេះសូមចងចាំថា ដំឡូងឆ្អិនគឺល្អ ប៉ុន្តែដំឡូងឆៅគឺជាអាហារពុលមួយក្នុងចំណោមអាហារពុលដែលមិនគួរផ្តល់ឱ្យមាន់ឡើយ។
ផ្លែបឺរ និងរដូវក្ដៅដើរទន្ទឹមគ្នា។ ខ្ញុំចាំបានយ៉ាងរីករាយថា ខ្ញុំធ្លាប់បេះផ្លែបឺរទុំពីដើមឈើរបស់ជីដូនខ្ញុំកាលនៅក្មេង។ ខ្ញុំ និងពូ George បានអង្គុយលើជញ្ជាំងទាបៗជុំវិញសួនច្បារ ហើយញ៉ាំអាហារឆ្ងាញ់ៗធ្វើនៅផ្ទះទាំងនេះដោយអន្ទះសារ។
ពេលខ្លះផ្លែបឺរដែលខ្ញុំបេះមិនទាន់ទុំនៅឡើយ។ ពូរបស់ខ្ញុំតែងតែបោះរបស់ទាំងនេះចូលក្នុងធុងសំរាមដើម្បីលេងសើច។ យាយតែងតែស្តីបន្ទោសគាត់ម្តងម្កាល ដោយនិយាយថាយើងអាចដាក់ផ្លែមិនទាន់ទុំនៅលើជញ្ជាំង ហើយទុកវាឱ្យទុំពីរបីថ្ងៃ។ មុខរបស់ពូរបស់ខ្ញុំកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ ហើយគាត់នឹងឆ្លើយថា "អ្នកដឹងទេ យើងមិនអាចទេ"។
ខ្ញុំមិនអាចយល់ពាក្យអាថ៌កំបាំង និងទឹកមុខធ្ងន់ធ្ងររបស់គាត់បានទេ រហូតដល់ខ្ញុំបានដឹងថា សូម្បីតែសាច់ផ្លែបឺរកន្លះអោនក៏មិនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពុលសេកដែរ។ វាមិនមែនគ្រាន់តែសាច់របស់ផ្លែបឺរទេ៖ ស្បែក សំបក និងសូម្បីតែស្លឹកក៏មានជាតិពុលដែលអាចបណ្តាលឱ្យពិបាកដកដង្ហើម ការស្លាប់ជាលិកាបេះដូង (myocardial necrosis) និងស្លាប់ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានម៉ោងបន្ទាប់ពីលេបវា។
ខ្ញុំចូលចិត្តបន្ថែមផ្លែបឺរទៅក្នុងសាឡាដរដូវក្តៅ និងតាកូស ប៉ុន្តែបោះចោលអាហារដែលនៅសល់ ស្បែក សំបកគ្រាប់ និងស្លឹកឈើនៅក្នុងធុងសំរាម។ នៅពេលនិយាយអំពីអាហារដែលមានជាតិពុលដល់មាន់ នេះគឺជាអាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារសំខាន់ៗ!
ផ្លែប៉េស ផ្លែណេកតារីន និងផ្លែឆឺរី ដុះលូតលាស់យ៉ាងច្រើននៅរដូវក្តៅ។ ខ្ញុំ និងស្វាមីរបស់ខ្ញុំ ជេ ចូលចិត្តទៅផ្សារកសិករក្នុងស្រុករបស់យើង ដើម្បីទិញផ្លែឈើរដូវក្តៅស្រស់ៗទាំងនេះ ដែលយើងប្រើជាគ្រឿងបន្ថែមសម្រាប់អាហារសម្រន់ បង្អែម និងអាហារងាយស្រួល និងមានសុខភាពល្អ។
សត្វស្លាបរបស់យើងក៏ចូលចិត្តផ្លែឈើស្រស់ៗនេះដែរ ហើយនៅពេលដែលភាពរីករាយរបស់យើងនាំយើងឱ្យទិញផ្លែឈើច្រើនជាងអ្វីដែលយើងពិតជាបរិភោគ យើងចែករំលែកវាជាមួយមាន់របស់យើង... ប៉ុន្តែមិនមែនមុនពេលយករណ្តៅចេញទេ។
ផ្លែព្រូនគ្រប់ប្រភេទ រួមទាំងផ្លែឆឺរី អាល់ម៉ុន ផ្លែអាព្រីខូត ផ្លែឆឺរី ផ្លែណិចតារីន និងផ្លែប៉េស មានផ្ទុកបរិមាណអាមីហ្គាដាលីនខ្ពស់។ នៅពេលរំលាយ អាមីហ្គាដាលីនប្រែទៅជាជាតិពុលស៊ីយ៉ានីត។ មាន់ដែលពុលដោយស៊ីយ៉ានីតជាធម្មតាងាប់ក្នុងរយៈពេល 15 ទៅ 30 នាទីបន្ទាប់ពីលេបថ្នាំពុល ដែលរារាំងកោសិកាពីការស្រូបយក និងប្រើប្រាស់អុកស៊ីសែន ដែលបណ្តាលឱ្យខូចខាត និងស្លាប់កោសិកាជាអចិន្ត្រៃយ៍។
ចែករំលែកផ្លែឈើរដូវក្តៅរបស់អ្នកជាមួយហ្វូងសត្វរបស់អ្នក ដរាបណាអ្នកដាក់គ្រាប់ពូជត្រឡប់ទៅកន្លែងដើមវិញ៖ បោះវាចោលដោយសុវត្ថិភាពក្នុងធុងសំរាម។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បានព័ត៌មានបន្ថែម សូមផ្ញើអ៊ីមែលមកខ្ញុំ។
អ៊ីមែល៖
info@pulisichem.cn
ទូរស័ព្ទ៖
+៨៦-៥៣៣-៣១៤៩៥៩៨