នៅពេលនិយាយអំពីផលិតផលសម្អាតដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថានសម្រាប់គេហដ្ឋាន រឿងដំបូងដែលគិតដល់គឺប្រហែលជាទឹកខ្មេះពណ៌ស និងសូដាដុតនំ។ ប៉ុន្តែយើងមិនត្រឹមតែប្រើតែពីរមុខនេះទេ តាមពិតទៅ មានផលិតផលសម្អាតដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថានផ្សេងទៀតដែលមានការប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅជុំវិញផ្ទះ ហើយក្នុងករណីខ្លះថែមទាំងដំណើរការបានល្អជាងទៀតផង។
សារធាតុសម្អាតពណ៌បៃតងនោះហៅថា "អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា" អាចធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍មិនស្រួលបន្តិចនៅពេលដំបូង។ ប៉ុន្តែវាជាសារធាតុសម្អាតក្នុងផ្ទះដែលមានជាតិអាស៊ីតដ៏ពេញនិយមដែលមានអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ - ដំបូងត្រូវបានញែកចេញពីទឹកក្រូចឆ្មានៅចុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1700។ ដូច្នេះតើអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាសម្អាតយ៉ាងដូចម្តេច? យើងបានប្រមូលផ្តុំវិធីសាស្រ្តសម្អាតផ្ទះចំនួនប្រាំពីរដើម្បីជួយអ្នកទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនបំផុតពីវា។
មុននឹងយើងស្វែងយល់ពីការប្រើប្រាស់អាស៊ីតក្រូចឆ្មារ យើងគួរតែយល់ជាមុនសិនថាវាជាអ្វី។ ម្សៅនេះ ដែលមានប្រភពមកពីផ្លែក្រូចឆ្មារ មានលក្ខណៈសម្បត្តិសម្អាតដូចគ្នានឹងអាស៊ីតក្រូចឆ្មារធម្មតាដែរ ប៉ុន្តែមានប្រសិទ្ធភាពកាន់តែខ្លាំង។ វាមានជាតិអាស៊ីត ដែលធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការយកកំបោរចេញ ហើយវាក៏មានប្រសិទ្ធភាពធ្វើឱ្យសផងដែរ។ តាមពិតទៅ វាត្រូវបានណែនាំជាញឹកញាប់ជាជម្រើសជំនួសទឹកខ្មេះសចម្រាញ់។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មានភាពខុសគ្នារវាងសារធាតុទាំងពីរនេះ។ លោកស្រីវេជ្ជបណ្ឌិត Joanna Buckley អ្នកសម្របសម្រួលការអប់រំនៅ Royal Society of Chemistry បានមានប្រសាសន៍ថា “អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា និងទឹកខ្មេះ គឺជាគ្រឿងផ្សំសកម្មនៅក្នុងផលិតផលសម្អាតផ្ទះជាច្រើន ហើយទាំងពីរសុទ្ធតែមានប្រសិទ្ធភាព។ ទឹកខ្មេះមាន pH ចន្លោះពី 2 ទៅ 3 ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអាស៊ីតខ្លាំង - pH កាន់តែទាប វាកាន់តែមានជាតិអាស៊ីត។ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា (ដូចជាអាស៊ីតដែលមាននៅក្នុងផ្លែក្រូចឆ្មារ) មាន pH ខ្ពស់ជាងបន្តិច ដូច្នេះវាមិនសូវមានជាតិអាស៊ីតទេ។ ជាលទ្ធផល វាមានហានិភ័យទាបជាងបន្តិចក្នុងការបំផ្លាញផ្ទៃដែលឆ្ងាញ់ ហើយមានអត្ថប្រយោជន៍បន្ថែមក្នុងការធ្វើឱ្យផ្ទះរបស់អ្នកមានក្លិនក្រអូប ជាជាងក្លិនដូចហាងលក់ត្រី និងដំឡូងបំពង!”
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានៅតែជាសារធាតុ caustic ដូច្នេះវាមិនអាចប្រើសម្រាប់ផ្ទៃទាំងអស់បានទេ។ ដូចគ្នានឹងមានកន្លែងចំនួន 7 ដែលមិនគួរសម្អាតជាមួយទឹកខ្មេះ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាក៏មិនអាចប្រើបានសម្រាប់ថ្មធម្មជាតិ កម្រាលឈើ និងផ្ទៃផ្សេងៗដែរ។ អាលុយមីញ៉ូមក៏មិនអាចប្រើបានដែរ។
បន្ថែមពីលើការសម្អាតផ្ទះ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាអាចប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ ជាគ្រឿងទេស និងសម្រាប់រក្សាទុកអាហារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ត្រូវពិនិត្យមើលជាមុនជានិច្ចថាម៉ាកដែលអ្នកជ្រើសរើសសមស្របសម្រាប់ចម្អិនអាហារឬអត់។ Dri-Pak គឺជាម៉ាកដ៏ពេញនិយម ប៉ុន្តែការវេចខ្ចប់នេះមិនមែនជា "សុវត្ថិភាពអាហារ" ទេ ដូច្នេះវាគួរតែត្រូវបានប្រើសម្រាប់តែការសម្អាតប៉ុណ្ណោះ។
ទោះបីជាអាស៊ីតក្រូចឆ្មាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការប្រើប្រាស់ក៏ដោយ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យពាក់ស្រោមដៃនៅពេលសម្អាតវាដើម្បីការពារស្បែករបស់អ្នក។ លើសពីនេះ អ្នកគួរតែពាក់វ៉ែនតាសុវត្ថិភាព និងរបាំងមុខ ដើម្បីការពារការស្រូបអាស៊ីតក្រូចឆ្មា។
ដូចទឹកខ្មេះសចម្រាញ់ដែរ អ្នកអាចពនលាយអាស៊ីតក្រូចឆ្មាដើម្បីធ្វើជាទឹកសម្អាតផ្ទៃ។ គ្រាន់តែលាយអាស៊ីតក្រូចឆ្មា ២.៥ ស្លាបព្រាបាយជាមួយទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ៥០០ មីលីលីត្រក្នុងដបបាញ់ទទេមួយ អ្រងួនឱ្យសព្វ រួចប្រើល្បាយលទ្ធផលដើម្បីបាញ់លើកម្រាលឈើ ផ្លាស្ទិច និងដែកពាសពេញផ្ទះរបស់អ្នក។
សូមចំណាំថា នេះគឺជាដំណោះស្រាយ caustic ដូច្នេះកុំប្រើវាលើថ្មធម្មជាតិ ឬផ្ទៃឈើ។
ទឹកខ្មេះគឺជាសារធាតុសម្អាតកំបោរដែលគេស្គាល់យ៉ាងច្បាស់ ប៉ុន្តែអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាក៏មានប្រសិទ្ធភាពដូចគ្នាដែរ។ ដំបូង ចាក់ទឹកពាក់កណ្តាលកំសៀវ រួចបើកភ្លើង។ បិទភ្លើងមុនពេលទឹកពុះ។ គោលដៅគឺរក្សាទឹកក្តៅឱ្យនៅក្តៅ។
ដកឌុយចេញពីកំសៀវ បន្ថែមអាស៊ីតក្រូចឆ្មា ២ស្លាបព្រាបាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នទៅក្នុងល្បាយ ហើយទុកវាចោលរយៈពេល ១៥-២០ នាទីដើម្បីដំណើរការ (ត្រូវប្រាកដថាទុកកំណត់ចំណាំមួយដើម្បីកុំឱ្យនរណាម្នាក់ប្រើវាក្នុងអំឡុងពេលនេះ!)។ ចាក់ដំណោះស្រាយចេញ ហើយដាំទឹកមួយផ្នែកថ្មីដើម្បីយកដានទាំងអស់ចេញ។
ប្រសិនបើសម្លៀកបំពាក់ពណ៌សរបស់អ្នកមើលទៅមានពណ៌ប្រផេះបន្តិច ហើយអ្នកមិនមានក្រូចឆ្មានៅនឹងដៃទេ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាក៏អាចជួយបានដែរ។ គ្រាន់តែលាយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាបីស្លាបព្រាបាយជាមួយទឹកក្តៅឧណ្ហៗប្រហែលបួនលីត្រ ហើយកូររហូតដល់រលាយ។ បន្ទាប់មកត្រាំសម្លៀកបំពាក់ពេញមួយយប់ ហើយបោកគក់វាដោយម៉ាស៊ីននៅថ្ងៃបន្ទាប់។ វាក៏នឹងជួយព្យាបាលស្នាមប្រឡាក់ណាមួយជាមុនផងដែរ។
ប្រើអាស៊ីតក្រូចឆ្មាដើម្បីស្តារកែវដែលងាយនឹងឡើងជាតិកំបោរ និងឡើងអ័ព្ទ។ គ្រាន់តែប្រោះអាស៊ីតក្រូចឆ្មាចូលទៅក្នុងប្រអប់សាប៊ូបោកខោអាវរបស់ម៉ាស៊ីនលាងចានរបស់អ្នក ហើយដំណើរការវដ្តធម្មតាដោយមិនប្រើសាប៊ូបោកខោអាវ ដោយដាក់កែវនៅលើធ្នើរខាងលើ។ នៅពេលដែលអ្នកធ្វើរួច កែវរបស់អ្នកនឹងត្រលប់ទៅរូបរាងដើមវិញ ហើយវាមានអត្ថប្រយោជន៍បន្ថែមនៃការសម្អាតជាតិកំបោររបស់ម៉ាស៊ីនលាងចានរបស់អ្នកក្នុងពេលតែមួយ។
ដើម្បីយកកំបោរដែលលាក់ចេញពីបង្គន់របស់អ្នក គ្រាន់តែចាក់ទឹកក្តៅមួយធុងចូលទៅក្នុងចាន រួចបន្ថែមអាស៊ីតក្រូចឆ្មាមួយពែង។ ទុកវាឱ្យរលាយ ហើយដំណើរការយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង (ល្អបំផុតគឺទុកចោលមួយយប់) មុនពេលបង្ហូរនៅថ្ងៃបន្ទាប់។
រក្សាកញ្ចក់ និងបង្អួចរបស់អ្នកឱ្យមើលទៅថ្មីជាមួយនឹងទឹកខ្មេះពណ៌ស ប៉ុន្តែគ្មានក្លិន! គ្រាន់តែរៀបចំទឹកសម្អាតផ្ទៃដូចដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ បាញ់វាលើកញ្ចក់ និងបង្អួចរបស់អ្នក បន្ទាប់មកជូតជាមួយក្រណាត់កញ្ចក់មីក្រូហ្វាយប័រជារង្វង់ពីលើចុះក្រោម។ ប្រសិនបើកំបោរពិបាកលុបចេញ សូមទុកចោលពីរបីនាទីមុនពេលជូត។
ក្រូចឆ្មាគឺជាវិធីដ៏ពេញនិយមមួយដើម្បីសម្អាតមីក្រូវ៉េវរបស់អ្នក ប៉ុន្តែអាស៊ីតក្រូចឆ្មាក៏ដំណើរការល្អដែរ! នៅក្នុងចានដែលអាចប្រើក្នុងមីក្រូវ៉េវបាន លាយអាស៊ីតក្រូចឆ្មា ២ ស្លាបព្រាបាយជាមួយទឹកក្តៅ ៥០០ មីលីលីត្រ។ កូររហូតដល់រលាយអស់ បន្ទាប់មកកំដៅក្នុងមីក្រូវ៉េវរហូតដល់ចំហាយទឹកលេចឡើងនៅខាងក្នុង។ បិទទ្វារមីក្រូវ៉េវ ហើយទុកចោលរយៈពេល ៥-១០ នាទី។ បន្ទាប់ពីដំណោះស្រាយបានត្រជាក់ហើយ សូមជូតដំណោះស្រាយដែលនៅសល់ចេញដោយក្រណាត់ទន់។ នៅពេលដែលដំណោះស្រាយបានត្រជាក់គ្រប់គ្រាន់ អ្នកក៏អាចប្រើវាដើម្បីជូតមីក្រូវ៉េវរបស់អ្នកបានដែរ។
Good Housekeeping ចូលរួមក្នុងកម្មវិធីទីផ្សារសម្ព័ន្ធផ្សេងៗ ដែលមានន័យថាយើងអាចទទួលបានកម្រៃជើងសារលើផលិតផលដែលបានជ្រើសរើសដោយអ្នកនិពន្ធដែលបានទិញតាមរយៈតំណភ្ជាប់របស់យើងទៅកាន់គេហទំព័រអ្នកលក់រាយ។
©២០២៥ Hearst UK គឺជាឈ្មោះពាណិជ្ជកម្មរបស់ក្រុមហ៊ុន National Magazine Company Ltd ដែលមានអាសយដ្ឋាននៅ 30 Panton Street, Leicester Square, London SW1Y 4AJ។ ចុះបញ្ជីនៅប្រទេសអង់គ្លេស។ រក្សាសិទ្ធិគ្រប់យ៉ាង។